La cuisine de Mag

Bonsoir les gourmands, aujourd'hui je vous propose une petite tarte poire frangipane .
J'ai préparé ma pâte sucrée comme à mon habitude : 200 g de farine (j'ai utilisé celle de mon partenaire Farin'up), 100 g de beurre, 80 g de sucre glace, 1 oeuf entier.

Mélangez tous les ingrédients dans le robot. Laissez la pâte reposer pendant une heure au réfrigérateur. Etalez la pâte puis piquez-la avec une fourchette.

Pour préparer la frangipane vous aurez besoin de : 300 g de poudre d'amande, 160 g de sucre, 4 oeufs, 100 g de beurre, 100 g de crème, du rhum ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, la poudre d'amande puis la crème.

Répartissez la frangipane sur le fond de tarte. Déposez les 1/2 poires. Vous pouvez décorer la tarte avec des amandes effilées.

Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 200°

Et maintenant il ne vous reste plus qu'à la déguster.

Avec ces quantités il me restait un peu de pâte et un peu de frangipane, je vais refaire des tartelettes sans poires mais avec du chocolat.

Merci à mon partenaire http://www.farinup.com/

Les tomates commencent à pointer le bout de leurs nez dans les jardins alors c'est le moment de faire des tartes...avec une salade le soir, c'est l'idéal : rapide, facile, pas cher et peu calorique!

Moi je fais ma pâte brisée mais vous pouvez l'acheter ça ira encore plus vite....
Petit rappel pour la pâte : 200 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 90 g de beurre, 50 g d'eau et du sel. Pensez à la mettre au réfrigérateur avant de l'étaler. Cette fois j'ai faitla pâte avec la farine de chez mon partenaire http://www.farinup.com/, j'ai mis 180 g de farine et 20 g de son d'avoine.

Etalez la pâte puis la mettre dans le moule à tarte. Répartir une à 2 cuillères de moutarde. Coupez les tomates en rondelles et les répartir sur la moutarde. Je mets un peu de fromage râpé, des herbes et hop au four pendant 25 minutes à 180°.

C'est une des recettes que je fais le plus souvent l'été...au moins 1 fois par semaine.

Les vacances c'est bien beau mais il faut bien se remettre en cuisine... Avec le beau colis que j'ai reçu en plus. Aujourd'hui ma fille reçoit une copine alors j'ai fait un petit goûter

Pour préparer environ 7 pyramides, vous aurez besoin de 2 oeufs, 100 g de beurre, 65 g de poudre d'amande, 35 g de farine à gâteaux avec poudre à lever de chez http://www.farinup.com/, 80 g de sucre et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Faites fondre le beurre. Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients.
Répartissez dans les moules.
Faites cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
L'extrait d'amande amère est facultatif mais apporte un bon petit goût à ces gâteaux.

Merci http://www.farinup.com/

Aujourd'hui je vous propose un petit risotto.....aux saveurs de l'Espagne.

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive une echalotte finement ciselée, un gousse d'ail hachée. Ajoutez 60 g de riz à risotto par personne. Coupez 1/4 de poivron rouge par personne. Laissez blondir le tout quelques minutes. Ajoutez petit à petit du bouillon de volaille jusqu'à absorption complète. On peut aussi mettre du vin blanc. J'ai ajouté environ 40 cl de bouillon. Ajoutez quelques rondelles de chorizo
A la fin de la cuisson (environ 30 minutes) ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème et du parmesan.

Il ne vous reste plus qu'à dresser le risotto dans vos assiettes....

Bon appétit!

Il fait beau c'est le moment de manger des salades. Je vous propose une petite salade composée aux saveurs du Mexique pour ce midi...

Salade verte, chorizo, maïs, haricots rouge, poivrons, oignons rouge, tomates, un peu de fromage râpé et doritos. Vous pouvez aussi ajouter de l'avocat. Pour la sauce j'avais fait vinaigre balsamique, huile, huile d'olive, sel, poivre et quelques épices tex mex

Cette salade est délicieuse...

Bon appétit

Avant de partir en vacances, j'ai décidé de me lancer dans l'aventure du partenariat...J'ai fait quelques demandes. Et aujourd'hui je suis très heureuse de vous présenter mon premier partenaire : Farin'up

Au retour un colis énorme m'attendait...non non je n'exagère pas. Plusieurs paquets de farine de différentes sortes, des graines, du son de blé et du son d'avoine.

Pour le moment je n'ai pas encore fait de recette avec la farine et les graines, mais cela ne devrait pas tarder. par contre j'ai commencé à manger du son d'avoine. Je me suis un peu renseignée car je ne connaissais pas. Le son de blé et le son d'avoine ont de très bonnes vertues minceur et santé.
J'ai donc commencé par en saupoudrer sur mes salades. Je trouve cela très bon. On peut aussi remplacé une petite partie de la farine par du son lors de la préparation de pains, de pâte à pizza.

Vous retrouverez très vite des recettes avec les produits farin'up mais en attendant allez faire un tour sur leur site afins de découvrir cette entreprise basée au Luxembourg qui fait des produits de bonne qualité. http://www.farinup.com/

Un grand merci à ce très généreux partenaire.

En ce mercredi, jour des enfants, je vous propose ce petit goûter, testé et aprouvé par Clémence!

Tous les mois, après tirage au sort, avec mes copinautes, nous allons piocher des recettes chez les unes et les autres. Ce mois ci, je suis tombée sur le blog de Sandrine du blog L'envolée sucrée. J'ai donc fouiner dans sa cuisine et je suis tombée sur ses sablés surprise... Ils m'ont tapé dans l'oeil et du coup j'ai voulu les faire pour mes filles.

Je lui demande la recette et là j'apprends qu'il faut du fluff..Vous connaissez, vous???? Moi non!!! Je suis donc partie en chasse. Evidemment je n'en ai pas trouvé. En fait du fluff c'est de la pâte de guimauve. Alors qu'à cela ne tienne, j'ai voulu en faire.

Dans un livre de recettes sur les pâtes à tartiner de chez marabout, il y en a une. Donc je l'ai faite.

Je vous propose la recette. 

Dans une casserole, faites fondre 75 g de chamallows avec 30 g de beurre et 30 g de crème. Laisser refroidir.

Ensuite il faut faire la pâte à sablés.

Voici la recette de la mienne : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf, 80 g de sucre.

Préparer la pâte, la laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur. Puis l'étaler. Découper à l'aide d'emporte pièce. Pour faire les sablés, j'ai utilisé une plaque à mini quiches.
Faites cuire 15 minutes à 200°

Ensuite garnissez avec une cuillère à café de pâte de chamallows. 
Faites fondre du chocolat au lait, puis recouvrez les biscuits avec. Décorez à votre goût. Puis laissez refroidir.

Bon je vous avoue que visuellement ils ne sont pas tops, beaucoup moins beaux que ceux de Sandrine. Je pense que j'ai mis trop de pâte de chamallows et que en plus elle était trop dure (en fait, j'ai voulu mettre un peu plus de chamallows que les 75 g de la recette pour renforcer le goût). 

Je referai bientôt dès que j'aurai trouvé du Fluff.

Je vous propose d'aller visiter le blog de Sandrine en suivant le lien suivant : http://lenvoleesucree.blogspot.fr/

Je vous laisse admirer la  photo de ses sablés, tellement ils sont magnifiques : 

C'est la pleine saison des abricots et des nectarines...Alors on les mange comme ça ou alors on fait des desserts avec...
Cela faisait un moment que j'avais envie de tenter quelque chose avec les nectarines et les abricots...

J'ai voulu donc faire des petits gâteaux pour aller pique-niquer au bord de l'eau.
Je me suis rappelé avoir lu une copinaute qui remplaçait une partie de la farine par de la poudre d'amande. J'ai voulu tester.

Vous verrez cette recette est simple et efficace.

pour environ 15 muffins : 125 g de farine, 125 g de poudre d'amande, 125 g de sucre, 2 oeufs, 60 ml de lait (en rajouter si besoin)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez.

Coupez les fruits (j'ai mis 3 abricots et 2 nectarines). Mélangez le tout.

Répartissez dans les moules à muffins et faites cuire 15 à 20 minutes à 180°

Ce matin je vous publie la recette de la tarte au chocolat que j'avais préparée pour le repas de fin d'année avec mes collègues. Je l'avais faite pour les enfants alosr j'avais décoré avec des smarties....enfants et adultes se sont régalés. Par contre j'avais mis les smarties avant de partir et puis la tarte a fait un petit toyr au réfrigérateur, du coup les samrties ont un peu décolorés. Il faut donc les mettre au moment de servir. 

Allez hop voilà la recette

Commençons par la recette de la pâte. J'a choisi la recette de la tarte sucrée : 200 g de farine, 100 g de beurre, 80 g de sucre glace, 1 oeuf entier.

Mélangez tous les ingrédients. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur. Puis foncez votre moule. Remettez le plat au frigo afin que la pâte soit bien froide en entrant dans le four. Faitez cuire la pâte à blanc environ 25 minutes à 200°.

Pour la ganache : 20 cl de crème et 200 g de chocolat.

Faite chauffer la crème. Puis ajoutez le chocolat hors du feu. Mélangez.

Répartissez la ganache sur le fond de tarte.
Décorez selon votre envie...puis laissez vos papilles se régaler

Une petite recette salée pour continuer...

Les muffins salés ont l'air de plaire alors je continue sur ma lancée!

Je les ai préparé pour un petit pique-nique à la piscine avec des amis... J'utilise la même base que les muffins poivrons confinade de tomate

250 g de farine, de la levure, du parmesan, 125ml de lait, 2 oeufs, 60 ml d'huile d'olive, du chorizo et des tomates séchées coupés finement.

Dans le bol du robot, mettez tous les ingrédients. Mélangez mais pas trop car la texture doit rester un peu granuleuse. Salez et poivrez. Ajoutez les morceaux de chorizo et de tomates séchées.

J'ai mis quelques dés de mozzarelle sur le dessus.

Versez la pâte dans les moules et mettez au four pendant 15 à 20 minutes. laissez les refroidir sur une grille.